传奇私服登陆器牛肉50块一斤,那么30块一斤的牛肉丸里都有

吃火锅,当然少不了各式各样美味的丸子啦,牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、虾丸······根本停不下来!

可大家在吃的时候想过吗?

牛肉、虾都是50、60块钱一斤,为什么做成丸子反而更便宜呢?

肉丸子里都是肉吗?或者说,肉丸子里有肉吗?

你在逗我呢?肉丸子里没肉那还叫肉丸吗?

可是,;老婆饼里也没有老婆、夫妻肺片里没有夫妻、珍珠奶茶里也没有珍珠···

所以,到底肉丸里到底有没有肉?如果没有肉,那我们吃肉丸吃的到底又是什么呢?

肉含量很少的肉丸是存在的

肉含量很少的“肉丸”的确是存在的,而且是合法的存在。虽然没啥肉,但它们吃起来跟肉味道差不多。

这样的“肉丸”就是仿生食品,现在市面上出售的其实大多都是这样的丸子。

仿生食品是用人工原料制作成类似天然食品口味的食品,从外形和口味上模仿天然食品。主要特点就是价格低廉,外形、口味很像天然食品,除了各种仿生丸子,还有仿真发菜、仿真鱼翅、仿生鱼子、人造海参等等。目前食品工业中应用最多的仿生食品,就是仿生肉制品和仿生海洋食品。

常见的仿生肉制品是以大豆蛋白粉和淀粉按比例混合,添加适量的辅料,然后挤压成形的类似肉类的产品。

仿生肉丸与“真肉丸”的区别

调查发现,市场上大部分的仿生肉丸价格介于10-30块之间,其中牛肉丸卖得最好。

关于仿生食品的含肉量标准,商务部发布的《速冻调制食品》是这样规定的:猪肉、鸡肉含量≥10%,牛肉、羊肉含量≥8%,其他≥8%。

而真正的肉丸可以分为三个等级:特级、优级和普通级三级。特级的含肉量要求大于65%,优级的含肉量要大于55%,而普通肉丸的含肉量则要求大于45%。此外,这类肉丸使用的淀粉应为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等;三个等级的淀粉含量分别是特级不高于6%、优级不高于8%和普通级不高于10%。因这类肉丸含肉量高,被消费者称作“真肉丸”。

吃肉丸却没吃到啥肉的宝宝也不要太难过,毕竟价钱摆在那儿,牛肉五、六十块一斤,而一包牛肉丸才10多块,如果肉丸全都是肉,那商家得亏惨了。再说了,仿生肉丸吃起来口感也不比真正的肉丸差。

1颗肉丸=10种添加剂?

坊间一直有传言,1颗肉丸里添加了10种添加剂,肉丸不能吃。这个说法靠谱吗?

肉丸里的确含有多种添加剂,但是,食品添加剂只要是按规定添加,人吃了以后对健康影响不大。

但是,也不排除某些商家为了牟利,加入对人体有害的物质,所以大家想要买到“放心肉”,最好到正规的超市购买。

此外,与真正的肉相比,仿生肉制品脂肪含量更低。

现在慢性病和肥胖的发病率逐年上升,适量吃这样的仿生肉类,一来可以满足大家喜欢肉类的口感和心理需求,二来也可以减少肉类和脂肪的摄入,对于控制体重有积极的作用。

如果你平时肉吃得很多、体重超标或者有“三高”,吃含肉少的仿生丸子代替肉丸反而是有好处的。

当然,这一切的前提是,你吃到的是正规生产的仿生丸子。而且,仿生食品的营养价值是无法和原生食品相比的。